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Frühlingswunder Spargel

Pressemitteilung, 13. April 2009

Hamburg – Das kalorienarme Saisongemüse hält Herz und Kreislauf fit.

Frühjahrszeit ist Spargelzeit. Millionen Deutsche decken sich dann wieder mit der beliebten weißen Sprosse ein. Rund 85000 Tonnen Spargel werden hierzulande jährlich verzehrt – und das ist auch gut so. Denn Spargel ist arm an Kalorien und reich an gesunden Nährstoffen.

Neben den lebenswichtigen Vitaminen A, B, C und E enthält Spargel viel Eisen, Phosphor, Kalzium und vor allem Kalium. „Das hält den Wasser- und Elektrolythaushalt im Gleichgewicht, sorgt für einen regelmäßigen Herzschlag, reguliert den Blutdruck und ist wichtig für die Übertragung von Nervenimpulsen“, sagt Dr. Thomas Stein, Ärztlicher Leiter am Diagnostik Zentrum Fleetinsel in Hamburg. 500 Gramm Spargel decken mehr als ein Drittel des täglichen Kalium-Bedarfs – und die kann man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen. Spargel besteht zu etwa 93 Prozent aus Wasser und hat nur 20 Kalorien.

Gut fürs Herz ist auch der hohe Vitamin E-Gehalt einer Spargelmahlzeit (80 Prozent des Tagesbedarfs). „Vitamin E schützt die menschlichen Zellen vor freien Radikalen und fördert die Durchblutung und den Fettstoffwechsel“, sagt Stein. Das Anti-Stress-Mineral Magnesium wirkt zudem aggressivitätshemmend und verbessert die Herzleistung. Außerdem regen die vielen Ballaststoffe im Spargel die Verdauung an: Gift- und Schlackenstoffe können gebunden und ausgeschieden werden. Auch Diabetiker profitieren: Die weißen Stangen enthalten kein Cholesterin und nur wenig Eiweiß und Kohlenhydrate. Wichtig ist auch die Zubereitung. Dabei gilt: Je frischer, desto gesünder. Junger Spargel direkt vom Bauern enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als Konservenspargel. Die bleiben am besten erhalten, wenn man die Stangen schonend gart, statt sie zu kochen.

 

Hintergrund: Das Diagnostikzentrum Fleetinsel in Hamburg führt jährlich rund 1100 medizinische Check-Ups durch und ist das führende Vorsorge-Zentrum in Norddeutschland. Die Inhalte des Medical Check-Up orientieren sich an den Check-Kriterien der Mayo Clinic in Rochester, USA. Sie gehen weit über den derzeit gesetzlichen Rahmen in Deutschland hinaus. Die Untersuchungen werden ausschließlich von Fachärzten unter Einbeziehung modernster medizintechnischer Ausstattung durchgeführt.

Kontakt:  
DIAGNOSTIK ZENTRUM Fleetinsel Hamburg GmbH
Sabine Teufel-Sies
Stadthausbrücke 3
D-20355 Hamburg		 Telefon: 040/369729-0
Telefax: 040/369729-22
e-mail:
www.diagnostik-zentrum.de

 

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